ओमेगा-3 से भरपूर अखरोट बनाए आपकी रेसिपी स्वादिष्ट

जयपुर। भोजन वह ईंधन है, जिससे हमारा शरीर चलता है। लेकिन अच्‍छा भोजन हमें ताकत देता है और लंबे वक़्त के लिये एनर्जी से भरपूर बनाए रखता है। तो इस महीने, आइये हम भोजन की उस जादुई सामग्री के बारे में जानें, जिसे हमारा शरीर खुद से नहीं बना सकता है, लेकिन वह शरीर की विभिन्‍न प्रक्रियाओं के लिये महत्‍वपूर्ण है और इनफ्‍लेमेशन को कम करने के लिये जाना जाता है। हम ओमेगा-3 (Omega-3) एएलए के बारे में बात कर रहे हैं, जोकि संपूर्ण स्वास्थ को बेहतर करने के लिये जाना जाता है। ओमेगा की बेहतरीन खुराक के लिये अपने साप्तहिक मेन्‍यू में सैलमन, अखरोट, ऑलिव ऑयल, एवोकाडो, आदि को शामिल करें। पादप-आधारित ओमेगा-3 से प्रचुर (2.5 ग्राम/28 ग्राम) अखरोट अपने आहार में ज्‍यादा एएलए को लाने की शुरूआत के लिये सर्वश्रेष्‍ठ हैं। ओमेगा-3 से भरपूर सिर्फ मुट्ठीभर अखरोट रोजाना खाने से आपका संपूर्ण स्वास्थ काफी अच्छा हो सकता है। तो खान-पान की सही पद्धति का संकल्‍प लें और अपने भोजन को ओमेगा-3 (Omega-3) की अच्छाई से भरपूर रेसिपीज जैसे कैलिफोर्निया वॉलनट, फिग एण्‍ड बेरी चिया पॉट, स्मोकड सैलमन माउसी विथ वॉलनट सालसा वेर्डे, एडामेम वॉलनट डिप की ताकत दें।

कैलिफोर्निया वॉलनट, फिग एण्‍ड बेरी चिया पॉट

• 1 वनीला पॉड
• 25 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स, टोस्‍टेड और कटे हुए
• 3 बड़े चम्‍मच चिया सीड्स
• 2 बड़े चम्‍मच ग्रीक योगर्ट
• 1 बड़ा चम्‍मच मैपल सिरप
• 120 मि. ली. दूध (आपकी पसंद से)
• 1 ताजा अंजीर
• 100 ग्राम फ्रोज़न मिक्‍स्‍ड बेरीज, डिफ्रॉस्‍टेड
• कैलिफोर्निया वॉलनट्स की 4 गिरी, टोस्‍टेड
• 2 चेरी
• मिंट की एक टहनी

विधि:

1. वनिला पॉड को एक तेजधार चाकू से आधा काटें, बीज निकाले और फिर वनिला सीड्स, कटे हुए वॉलनट्स, चिया सीड्स, योगर्ट, मैपल सिरप और दूध मिलाएं। 15 मिनट के लिये अलग रख दें, ताकि चिया सीड्स फूल जाएं।
2. अंजीर को आधा काटें। एक जार की तली में चिया सीड मिक्‍स्‍चर की एक परत बनाएं, फिर जार में अंजीर के टुकड़े इस तरह डालें कि कटा हुआ भाग शीशे के बाहर से दिखे।
3. बाकी बचे चिया मिक्‍स्‍चर को चम्‍मच से हिलाएं और कम से कम 1 घंटा या रातभर के लिये छोड़ दें।
4. बेरीज को मध्‍यम आंच पर एक छोटे सॉसपैन में रखें और मिक्‍स्‍चर को ढीला करने के लिये थोड़ा पानी डालें।
5. बेरीज के थोड़ा टूटने तक गर्म करें, चम्‍मच से हिलाते रहें और जैम की तरह एक जैसा बनाएं।
6. बेरीज को जार में चिया मिक्‍स्‍चर के ऊपर रखें। चेरी, मिंट और अखरोट की गिरी से सजाकर परोसें।

एडामेम वॉलनट डिप

• सामग्री : 1 कप ताजा या फ्रोज़न एडामेम, छीला हुआ
• तीन-चौथाई कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स
• ½ ढीली पैकिंग वाली अजवायन
• कम वसा वाला ¼ दही
• 1 छोटी लहसुन की कली, पीसी हुई
• एक-चौथाई छोटा चम्‍मच नमक

विधि

1. अगर फ्रोज़न एडामेम लिया है, तो उसे गर्म पानी से पिघलाएं।
2. एडामेम, वॉलनट्स, अजवायन, दही, लहसुन और नमक को एक फूड प्रोसेसर में डालें। एक जैसा होने तक मिलाएं। इसे ढक्‍कन वाले कंटेनर में रखकर तीन दिनों तक डिप रेफ्रीजरेटर करके रखा जा सकता है।